Catering

Paolo : “Dopo varie esperienze in ambito ristorazione e hôtellerie, ho ripreso l’attività di famiglia continuando la produzione di salumi stagionati e freschi”.

Davide : ”Sono entrato nell’impresa di famiglia quando ho capito che la mia esperienza nella gestione di fornitori e di programmazione poteva fare la differenza”.

SOLDATI’S è il naturale sviluppo dell’attività di famiglia in un servizio di catering, semplice ed accurato, che offre ai propri clienti la genuinità del cibo preparato con prodotti di qualità

I menu proposti sono caratteristici del territorio circostante, di produzione interamente artigianale e attenti alla materia prima migliore. SOLDATI’S offre soluzioni a buffet oppure serviti al tavolo da personale competente.

Il nostro servizio catering è ideale per varie occasioni quali :

• Feste delle comunità / sagre
• Inaugurazioni o convegni aziendali
• Feste private
• Aperitivi e Coffee Break
• Business Lunch
• Compleanni e anniversari

Le locations degli eventi (se non in corti o residenze private) vengono scelte insieme ai clienti e possono trovarsi in campagna, in parchi, in tensostrutture o direttamente in aziende

 Salumi nostrani di nostra produzione :

 salame stagionato,

 coppa,

 pancetta,

 salametto tipo cacciatore,

 lonzino.

 Salumi scelti a richiesta (prosciutti, speck,etc.)

Il riso alla Pilota è un tradizionale piatto popolare della provincia di Mantova, il cui nome deriva dagli operai che erano addetti alla pilatura del riso.

Gustoso primo piatto, ottimo sia d'estate che d'inverno. 

Il riso alla pilota a differenza del classico risotto mantecato, si presenta sgranato ed asciutto ed è condito con pesto di suino aromatizzato a piacere con aglio e rosmarino

Lo spiedo è una preparazione gastronomica, di chiara origine venatoria, antica e molto tradizionale della provincia di Brescia, e diffuso nelle province limitrofe di Bergamo, Mantova, Cremona e Verona.

La ricetta varia in base alla zona. Oggi, molta della piccola cacciagione originalmente usata è salvaguardata dalla legge sulla caccia ed è vietata.

 
La ricetta tradizionale della nostra famiglia, che Paolo e Davide hanno ulteriormente perfezionato, prevede carni di maiale di prima scelta, pollo, patate, infilzati su lunghi spiedi, e messi a cuocere per diverse ore a fuoco molto lento, condendoli con abbondante burro fuso, salvia, sale e altri aromi.

A richiesta si possono aggiungere carni di coniglio, faraona, quaglia

Con una grigliata di carne non si sbaglia mai. In particolare: 

• costine di maiale 

• spiedini

• salsiccia di maiale

• pollo (meglio un buon petto)

• pancetta 

• lucanica .

Sono fondamentali, poi, le spezie e la marinatura.